Bentes blogg

Där satt den.

 

Idag fick jag till en riktig goding. En sallad som fick smaklökarna att jubla. Visserligen hade jag lånat en och annan fjäder, men också hittat på lite själv. Resultatet blev en sallads-tjottablängare. Jag var inte beredd på det, så därför är den inte fotad. Men receptet kan jag sprida i alla fall.

 

Uppläggningen blir vacker om du använder ett stort platt uppläggningsfat. Det är säkert gott med svalt vitt vin eller alkoholfritt öl till, men vi drack vatten och det var absolut gott det med. Servera gärna med ett gott surdegsbröd och äkta smör till. 

Ingredienser för fyra personer
2 succini - delas i kvadrantstavar
2 vitlöksklyftor - skalas och grovhackas
2 msk vardera av pumpa- och solrosfrön

200 g färsk babyspenat
1/2 l (drygt) färska jordgubbar - skivas

2 tomater - skivas
140 g ädellost - smulas
2 msk olivolja
balsamicokräm

flingsalt

färskmalen svartpeppar

 

Sätt på ugnen 200 grader

 

Dela succinin på längden två gånger så du får kvadrantstavar, som du sen delar i ytterligare 4 delar och lägger med insidan upp i en eldsfalst form. Strö över vitlökshacket, flingsalt, färskmalen peppar och ringla olivolja över alltihop. Grädda tills succinin fåt ordentlig färg, bitvis nästan brunsvart. Ja, jag vet att jag var nära att glömma succinin så att den nästan blev bränd. I efterhand kan jag stoltsera med att anrättningen vann på det.

 

Rosta fröna i torr stekpanna tills också de fått färg.

 

Skiva tomater och jordgubbar.

 

Varva allt på fatet. Först spenaten, därefter alla färksa röd- och grönsakerna, succinin med sitt kryddfnas, smulad ost, och sist de rostade fröna. Ringla balsamicokräm över alltihop.

 

Ta da. Ge smaklökarna tid att njuta.

 

Om jag tolkade mina smaklökar rätt, så är den intressanta kombon jordgubbr, ädelost och rostade frön.